V rámci DSP Potravinářská chemie budou řešeny práce studentů v rámci celkového komplexního přístupu k potravinářským vědám od mikrobiální produkce a technologie zpracování přírodních surovin, odpadů i obalů přes rozvoj pokročilých instrumentálních a molekulárních technik k analýze autenticity, bezpečnosti a hygieny potravin, dále obsahu, účinku a stability aktivních látek a biologických účinků potravin a kosmetiky. Nosným tématem je valorizace odpadních surovin a produkce látek s vysokou přidanou hodnotou rámci konceptu cirkulární ekonomiky.

FCH-S-26-9000

čeština

Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. - hlavní řešitel
Brázda Václav, prof. Mgr., Ph.D. - spoluřešitel
Bureš Vojtěch, Ing. - spoluřešitel
Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Dohnalová Marie, Ing. - spoluřešitel
Dribňáková Barbora, Ing. - spoluřešitel
Dzurendová Simona, Ing., PhD - spoluřešitel
Fialová Lenka, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Gerspitzerová Nela, Ing. - spoluřešitel
Guziurová Pavlína, Ing. - spoluřešitel
Holub Jiří, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Hoová Julie, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Hudečková Helena, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kmentová Olga, Ing. - spoluřešitel
Knapovská Pavlína, Ing. - spoluřešitel
Kovalčík Adriána, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kubalová Michaela, Ing. - spoluřešitel
Obračaj Jan, Ing. - spoluřešitel
Obruča Stanislav, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Pacasová Viktorie-Alexandra, Ing. - spoluřešitel
Pořízka Jaromír, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Rychetský Matěj, Ing. - spoluřešitel
Řeháková Veronika, Ing. - spoluřešitel
Sikorová Pavlína, Ing. - spoluřešitel
Slaninová Eva, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Slavíková Zuzana, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Sniegoňová Pavlína, Ing. - spoluřešitel
Šlosárová Katarína, Ing. - spoluřešitel
Špačková Dominika, Ing. - spoluřešitel
Trachtová Štěpánka, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Trenzová Kristina, Ing. - spoluřešitel
Večeríková Paula, Ing. - spoluřešitel
Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Vrtalová Lucie, Ing. - spoluřešitel

Ústav chemie potravin a biotechnologií
- interní (1.1.2026 - 31.12.2026)
Fakulta chemická
- příjemce (1.1.2026 - 31.12.2026)

TRENZOVÁ, K. Vliv teploty na texturu vybraných potravinových komponent pro vojenské použití. Sborník souhrnů sdělení z 54. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin. 2026. 1 s.
Detail

Agáta Bendová, Paula Večeríková, Pavlína Sniegoňová, Jan Obračaj, Jiří Holub, Ivana Márová. Changes of Composition and Nutrition Value of Some Gluten Free (Pseudo)cereals by Addition of Carotenogenic Yeast Cell Homogenate. MOLECULES, 2026, vol. 31, iss. 9, p. 1-23.
Detail

DZURENDOVÁ, S.; ALMKLOV MAGNUSSEN, E.; SHAPAVAL, V.; KOHLER, A.; ZIMMERMANN, B. Vibrational spectroscopy methodology for profiling of mixed carbon metabolism in carotenogenic and oleaginous Mucor circinelloides. Microbial Cell Factories, 2026, vol. 25, iss. February, p. 1-20.
Detail

SISLEROVA, L.; PETROVIC, M.; DOBROVOLNA, M.; ŠŤASTNÝ, J.; ROZMARIC, T.; DWORAK, H.; KRATOCHVILOVÁ, L.; VESELA, L.; SCHADL, B.; GRUBER, F.; GRILLARI, J.; FREYSTATTER, C.; OGRODNIK, M.; BRÁZDA, V. G-quadruplex motifs prediction and visualization in Sus scrofa genome. Genomics, 2026, vol. 118, iss. 1, p. 1-8.
Detail

ŠPAČKOVÁ, D.; HOLUB, J.; GERSPITZEROVÁ, N.; OBRAČAJ, J.; MIKULÍKOVÁ, R.; MÁROVÁ, I. Production and Biological Evaluation of Yeast-Derived Extracellular Polymeric Substances.
Detail

FIALOVÁ, L.; MÁROVÁ, I. Detection of Certain Berries in Difficult Samples by Singleplex and Multiplex Real-Time PCR-HRM: A Case Study of Pitfalls. Methods and Protocols, 2026, vol. 9, iss. 2, p. 1-19.
Detail

GUZIUROVÁ, P.; KREMPASKÁ, V.; SEDLÁČEK, P.; OBRUČA, S. The Trick Is Making It Come Back: Polymer Degradability in Soil and Microbial Production of PHB. Book of Abstracts ICCT 2026 Mikulov. Praha: AMCA, spol. s.r.o., 2026. p. 112.ISBN: 978-80-88214-63-2.
Detail

PACASOVÁ, V.; HÁJKOVÁ, X.; FAJTOVÁ, Z.; RAKETH, M.; CONSTANTÍ, M.; OBRUČA, S. Valorization of lignocellulosic waste for PHA production using the thermophile Caldimonas thermodepolymerans. Praha: AMCA, spol. s.r.o., 2026. p. 116.
Detail

KNAPOVSKÁ, P.; VÍTOVÁ, E. Voní aromata opravdu jako ovoce? Srovnání profilu těkavých látek v ovoci, přírodních a syntetických aromatech metodou HS-SPME-GC-MS. Sborník souhrnu sdělení. 2026. s. 48.
Detail

P. Sikorová K. Reichertová I. Márová. USING MICROBIAL EXTRACTS TO CREATE COSMETICS PRODUCTS. Mikulov: ICCT Mikulov, 2026.
Detail

Odpovědnost: Márová Ivana, prof. RNDr., CSc.