Účast na exkurzích, praktických cvičeních, prezentace seminární ptáce. Účast na exkurzích 80 % - v případě neúčasti písemné vypracování dané technologie cca 1 strana a účast na praktických cvičeních 100 %. Vypracováni a odevzdání protokolu k praktickým cvičením písemnou formou (každá úloha = 4 body, ke splnění úlohy minimum 2 body). Prezentace seminární práce k tématu technologie, které si student vybere na základě poznatků z uskutečněných exkurzí.

Cílem praktika je seznámit studenty v rámci odborných exkurzí s průmyslovými technologiemi výroby vybraných potravin a odzkoušení některých technologických procesů v laboratorních podmínkách včetně stanovení základních kvalitativních parametrů připravených produktů. Studenti získají dovednosti na základě kterých budou schopni spojit doposud získané teoretické znalosti s praktickými poznatky, a budou tak lépe připraveni na vypracování diplomové práce a následné uplatnění v praxi.

Týdenní náplň praktika:

Týden 1.–5.: Exkurze do vybraných potravinářských podniků
1. výroba sladu a piva
2. příprava masných výrobků
3. výroba cukrovinek
4. technologie zpracování obilovin
5. výroba vína

Týden 6.–11.: Praktická realizace některých technologických procesů v laboratorních podmínkách.
6. vaření piva
7. výroba klobás a paštik
8. výroba jogurtu
9. výroba pečiva
10. výroba cukrovinek
11. zpracování ovoce, výroba ovocných šťáv a džemů

Týden 12.–13.: Prezentace znalostí získaných studiem odborného článku v angličtině z oblasti potravinářských technologií.

• Program NPCP_CHPL magisterský navazující, 1. ročník, zimní semestr, volitelný
  
• Program NPCP_PCHBT magisterský navazující, 1. ročník, zimní semestr, povinně volitelný