Detail publikačního výsledku

Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu

TREMLOVÁ, B.; ŠTARHA, P.

Originální název

Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu

Druh

Stať ve sborníku v databázi WoS či Scopus

Originální abstrakt

Histologické vyšetřeni masných výrobků je specializovaná analýza, která umožňuje rozlišit a identifikovat jednotlivé komponenty přímo. Určení jednotlivých komponent se provádí podle popsaných morfologických znaků a barevnosti. Kvantitativní vyšetření je orientační nebo přesné vyjádření výsledků (histometrie), které vychází z údajů o počtu částic a změřených ploch objektů a řezů. Cílem je vytvoření metodického postupu pro kvantitativní hodnocení součástí potravin (zejména masných výrobků) na základě histologického vyšetření.

Klíčová slova

histologické vyšetření masné výrobky

Klíčová slova v angličtině

histology meat food

Autoři

TREMLOVÁ, B.; ŠTARHA, P.

Vydáno

24.01.2002

Místo

Praha

Kniha

Digitální mikroskopie a anlýza obrazu

BibTex

@inproceedings{BUT14503,
  author="Bohuslava {Tremlová} and Pavel {Štarha}",
  title="Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu",
  booktitle="Digitální mikroskopie a anlýza obrazu",
  year="2002",
  address="Praha"
}