Návrh technologie výroby nápojů z bezinek a další ovocné nebo zeleninové šťávy. Optimalizace složení uvedených kombinovaných nápojů. Pilotní výroba 3 druhů kombinovaných nápojů v biokvalitě.

Popis anglicky
Designing of production of drinks from elderberries and other fruit or vegetable juice. Optimizing the composition of the mixed drinks. Pilot production of three combined drinks of organic quality.

Klíčová slova
bezinky, ovocná šťáva, zeleninová šťáva, kombinovaný nealkoholický nápoj, bioprodut

Klíčová slova anglicky
elderberries, fruit juice, vegetable juice, combined soft drink, organic product

HS16332070

čeština

Vespalcová Milena, RNDr., Ph.D. - hlavní řešitel
Cetkovská Jitka, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel

Ústav chemie potravin a biotechnologií
- odpovědné pracoviště (1.1.1989 - nezadáno)
Mendelova univerzita v Brně
- objednatel (1.1.1900 - nezadáno)
Ústav chemie potravin a biotechnologií
- příjemce (5.4.2013 - 31.10.2013)

VESPALCOVÁ, M.; DIVIŠ, P.; CETKOVSKÁ, J. Vývoj a následná optimalizace výroby bioproduktů z černého bezu. 2013. s. 1-26.
Detail

Odpovědnost: Vespalcová Milena, RNDr., Ph.D.