Detail publikace

Srovnání tukových charakteristik vybraných rostlinných olejů za různých podmínek skladování.

VÍTOVÁ, E. ŠTOUDKOVÁ, H. LOUPANCOVÁ, B. ZEMANOVÁ, J. VESPALCOVÁ, M.

Originální název

Srovnání tukových charakteristik vybraných rostlinných olejů za různých podmínek skladování.

Český název

Srovnání tukových charakteristik vybraných rostlinných olejů za různých podmínek skladování.

Typ

abstrakt

Jazyk

cs

Originální abstrakt

Cílem této práce byla identifikace mastných kyselin obsažených v rostlinných olejích plynovou chromatografií. Bylo sledováno množství mastných kyselin v závislosti na čase a podmínkách skladování. Podmínky skladování byly zvoleny při laboratorní teplotě a při teplotě v lednici. K analýze bylo použito čtrnáct olejů - avokádový olej, dýňový olej, olej z hroznových jader, jojobový olej, olej z kukuřičných klíčků, lněný olej, makadámiový olej, mandlový olej, meruňkový olej, olivový olej, ricinový olej, rýžový olej, slunečnicový olej a sojový olej. Plynová chromatografie byla použita pro identifikaci a kvantifikaci mastných kyselin. Pro přípravu vzorků methylesterů mastných kyselin byla zvolena metoda esterifikace methanolem za katalýzy hydroxidem draselným. Celkem bylo sledováno osm mastných kyselin obsažených v jednotlivých rostlinných olejích: kyseliny myristová, palmitová, palmitoolejová, stearová, olejová, linolová, gama-linolenová a linolenová.

Český abstrakt

Cílem této práce byla identifikace mastných kyselin obsažených v rostlinných olejích plynovou chromatografií. Bylo sledováno množství mastných kyselin v závislosti na čase a podmínkách skladování. Podmínky skladování byly zvoleny při laboratorní teplotě a při teplotě v lednici. K analýze bylo použito čtrnáct olejů - avokádový olej, dýňový olej, olej z hroznových jader, jojobový olej, olej z kukuřičných klíčků, lněný olej, makadámiový olej, mandlový olej, meruňkový olej, olivový olej, ricinový olej, rýžový olej, slunečnicový olej a sojový olej. Plynová chromatografie byla použita pro identifikaci a kvantifikaci mastných kyselin. Pro přípravu vzorků methylesterů mastných kyselin byla zvolena metoda esterifikace methanolem za katalýzy hydroxidem draselným. Celkem bylo sledováno osm mastných kyselin obsažených v jednotlivých rostlinných olejích: kyseliny myristová, palmitová, palmitoolejová, stearová, olejová, linolová, gama-linolenová a linolenová.

Klíčová slova

rostlinné oleje, tukové charakteristiky

Rok RIV

2008

Vydáno

20.10.2008

Nakladatel

STU Bratislava

Místo

STU Bratislava

ISSN

1335-5236

Periodikum

Proceedings of 15th International Conference Chromatograqphic Methods and Human Health

Ročník

17

Číslo

1

Stát

SK

Strany od

11

Strany do

11

Strany počet

1

Dokumenty

BibTex


@misc{BUT47774,
  author="Eva {Vítová} and Hana {Burianová} and Blanka {Loupancová} and Jana {Zemanová} and Milena {Vespalcová}",
  title="Srovnání tukových charakteristik vybraných rostlinných olejů za různých podmínek skladování.",
  annote="Cílem této práce byla identifikace mastných kyselin obsažených v rostlinných olejích plynovou chromatografií. Bylo sledováno množství mastných kyselin v závislosti na čase a podmínkách skladování. Podmínky skladování byly zvoleny při laboratorní teplotě a při teplotě v lednici. K  analýze bylo  použito čtrnáct olejů - avokádový olej, dýňový olej, olej z hroznových jader, jojobový olej, olej z kukuřičných klíčků, lněný olej, makadámiový olej, mandlový olej, meruňkový olej, olivový olej, ricinový olej, rýžový olej, slunečnicový olej a sojový olej. Plynová chromatografie byla použita pro identifikaci a kvantifikaci mastných kyselin. Pro přípravu vzorků methylesterů mastných kyselin byla zvolena metoda esterifikace methanolem za katalýzy hydroxidem draselným. Celkem bylo sledováno osm mastných kyselin obsažených v jednotlivých rostlinných olejích: kyseliny myristová, palmitová, palmitoolejová, stearová, olejová, linolová, gama-linolenová a linolenová.",
  address="STU Bratislava",
  chapter="47774",
  institution="STU Bratislava",
  journal="Proceedings of 15th International Conference Chromatograqphic Methods and Human Health",
  number="1",
  year="2008",
  month="october",
  pages="11--11",
  publisher="STU Bratislava",
  type="abstract"
}