Master's Thesis

New brewery in Bedřichovka

Final Thesis 55.08 MB Appendix 16.45 MB

Author of thesis: Bc. Marie Nedělková

Acad. year: 2025/2026

Supervisor: Ing. arch. Jiří Marek

Reviewer: Ing. arch. Radomír Mašek

Abstract:

In my thesis, I focus on the design of a microbrewery and guesthouse in Bedřichovka in the Orlické Záhoří region, based on extensive knowledge gained from the pre-diploma work „New Brewery in Bedřichovka," which preceded the design project. The design is based on the goal of creating an efficient brewery and guesthouse as a pleasant tourist destination that harmonizes with the built environment of the Orlické Mountains.

Keywords:

brewery, new building, craft, tradition, east Czechia, mountains, nature

Date of defence

25.05.2026

Result of the defence

Defended (thesis was successfully defended)

znamkaCznamka

Grading

C

Process of defence

Studentka představila svou diplomovou práci. Po prezentaci a přečtení posudků se rozvinula diskuse nad projektem. Doc. Dýr se ptal na absenci komína tak typického pro tradiční představu o budovách pivovarů. Dál se ptal na technologické zázemí pro vytápění pivovaru. Arch. Vostrejž se ptal na prostory zádveří a dále na kapacitu zápultí. Arch. Kotek pochválil tradiční hmoty navrhovaných objektů. Chybělo mu detailnější zpracování venkovních prostor pro návštěvníky. Arch. Liška se připojil k názoru, že by bylo záhodno využít podkrovní prostory penzionu. Studentka na položené dotazy reagovala a zodpověděla je.

Language of thesis

Czech

Faculty

Department

Study programme

Architecture and Urban Design (N_A+U)

Composition of Committee

doc. Ing. arch. Petr Dýr, Ph.D. (předseda)
Ing. arch. Ing. Jakub Kotek (člen)
Ing. arch. Ondřej Zdvomka (člen)
MgA. Zdeněk Liška (člen)
Ing. arch. Dušan Vostrejž (člen)

Supervisor’s report
Ing. arch. Jiří Marek

Marie Nedělková během naší společné práce prokázala, že je velmi dobrou studentkou naší fakulty a že vkládá do navrhování mnoho energie, času a píle. Komorní téma obnovovaného pivovaru v Bedřichově v Orlických horách jí navrátilo až k svým vzpomínkám na dětství, čichová paměť lidí je neskutečný fenomén. Sám mám podobný zážitek. Ale to sem do posudku asi nepatří. Marie má k pivovarnictví blízko i díky rodině. Téma s návrhem řemeslného pivovaru a malé restaurace s ubytování pro ni byla novou výzvou a zkušeností. Nastudovala k tomu spoustu podkladů a neváhala osobně navštívit minipivovary a získat zkušenosti přímo od tamních sládků. Na společných konzultacích naslouchala připomínkám a zapracovávala je do své práce poctivě a měla snahu nic nepodceňovat. Věřím, že najde s tímto přístupem k architektonické tvorbě dobré uplatnění v našem oboru. Připíjím tedy na zdraví a na život!
Evaluation criteria Verbal classification Grade
Přístup studenta ke zpracování Přístup studentky ke zpracování diplomové práce byl svědomitý a poctivý. A
Points proposed by supervisor: 90

Grade proposed by supervisor: A

Reviewer’s report
Ing. arch. Radomír Mašek

Koncepční a teoretické zdůvodnění předložené práce

Studentka svým výběrem zadání dokazuje, že se nebojí výzev. Svoji analýzu i východisko zpracovala se znalostí prostředí Orlických hor i pivovarského provozu. Výsledkem je zajímavý projekt, kterému přeji štěstí.

Urbanistické řešení

Autorka dobře rozhodla a našla správné místo na realizaci svého záměru. Výsledná kompozice dvou objektů mezi sebou vytváří logické vazby, kterým odpovídá i urb. řešení celku.

Architektonické řešení

Arch. forma objektů je jednoduchá, čistá s jasným odkazem na lokalitu Orlických hor. Zvolené materiály tomu odpovídají také. Jen tomu trochu asketickému členění a tvaru otvorů bych věnoval trochu času.

Provozní řešení

Z provozního hlediska považuju za neekonomické rozdělení provozu hospody a restaurace v tomto prostředí do dvou objektů. Tradiční venkovské hospody a restaurace byly hlavně z tohoto hlediska úzce propojené. Jinak jsou oba provozy funkčně vyvážené.

Technicko konstrukční řešení

Zvolené konstrukční řešení je logické a ve své podstatě jednoduché. Jen bych měl otázku na krovovou konstrukci v pivovaru z oceli a dřeva. Jak je na tom z pož. bezpečnostního hlediska? Jaká je ochrana ocel. prvků?

Formální úroveň

Práce je ne vysoké a kultivované grafické úrovni. Je důkladná a místy jde až do detailu. Je přehledná a dobře dokumentuje záměry autorky projektu. Řešení dokládá i velkou citlivost autorky k okolí stavby.

Práce je ne vysoké a kultivované grafické úrovni, je přehledná a dobře dokumentuje záměry autorky projektu Je znát, že autorka se nebojí výzev a zvládá je s odborností. Points proposed by reviewer: 93

Grade proposed by reviewer: A

Responsibility: Mgr. et Mgr. Hana Odstrčilová