Bachelor's Thesis

Evaluation of the Production Line Performance

Final Thesis 2.77 MB

Author of thesis: Bc. Pavlína Zlámalová

Acad. year: 2025/2026

Supervisor: doc. Ing. Marie Pavláková Dočekalová, Ph.D.

Reviewer: Ing. Daniel Cikánek, CSc.

Abstract:

The bachelor's thesis focuses on measuring the performance of three monitored production lines from the perspective of the production efficiency, the generated production losses and the energy consumption of the packaging machines. At the same time, within the monitored company, we focus on the maintenance center, storage and the product production planning process. It contains recommendations that could help the company reduce the financial costs of production, increase the efficiency of line operation, maintenance and storage.

Keywords:

Production process, types of production, production line, production line efficiency,
production losses, labor productivity, energy consumption of machines, dairy products,
Material storage, goods storage, machine maintenance, Olma, a.s.

Date of defence

24.06.2026

Result of the defence

Defended (thesis was successfully defended)

znamkaAznamka

Grading

A

Process of defence

Studentka ve své prezentaci seznámila komisi s cíli, řešením a výsledky, ke kterým v závěrečné práci dospěla. Komise se poté seznámila s posudky a hodnocením vedoucího práce a oponenta. Otázky z posudku vedoucího studentka zodpověděla v plném rozsahu, otázky z posudku oponenta zodpověděla v plném rozsahu. Otázky členů komise: 1 - Ing. František Milichovský, Ph.D., MBA, DiS.: Co vyjadřuje celková ztráta? Plně zodpovězeno. Na základě přednesené prezentace a odpovědí na otázky položené v diskusi komise rozhodla, že studentka práci obhájila.

Language of thesis

Czech

Faculty

Fakulta podnikatelská

Department

Department of Economics

Study programme

Business Economics (BAK-EP)

Composition of Committee

Ing. et Ing. Pavel Juřica, Ph.D. (člen)
Mgr. Martina Bobalová, Ph.D. (člen)
doc. Mgr. Veronika Novotná, Ph.D. (předseda)
Ing. Jana Hornungová, Ph.D. (místopředseda)
Ing. František Milichovský, Ph.D., MBA, DiS. (člen)

Supervisor’s report
doc. Ing. Marie Pavláková Dočekalová, Ph.D.

Práce se odlišuje svým výrobně-technickým zaměřením a vykazuje nadstandardní aplikační přínos. Autorka propojuje ekonomické hodnocení s analýzou výrobních linek, energetické náročnosti a ztrátovosti výroby. Oceňuji rozsah provedených měření a práci s podnikovými daty. Návrhová část je velmi propracovaná, obsahuje konkrétní doporučení ke zvýšení efektivity výroby. Návrhy působí realisticky, mají vysokou praktickou využitelnost a vycházejí z detailní analytické části.
Evaluation criteria Grade
Meeting the objectives A
Selected procedure of the solution, the adequacy of the used methods A
The ability to interpret the results and to draw conclusions A
The practical usability of conclusions A
The thesis´s framework, formalities, used terminology and the professional level of language B
Using of information resources, including citations B

Grade proposed by supervisor: A

Reviewer’s report
Ing. Daniel Cikánek, CSc.

Cíl práce, tj. vyhodnotit výkonnost výrobní linky a navrhnout opatření, byl splněn. Studentka vybrala dvě výrobní linky s prakticky stejným výrobním programem, ale s různou kapacitou a časovým rozvrhem. Třetí hodnocená linka s částečně odlišným programem sloužila spíše jen pro potvrzení výsledků a trendů. Výsledky vyhodnocení výkonnosti linek byly očekávatelné, ale přesto pro výrobce velmi zajímavé, protože do takových detailů se provozovatel linek nemá kapacitu dostat. Nejpřínosnější bylo asi porovnání spotřeby elektrické energie na jednotku výroby nebo času.
Je trochu škoda, že při tak velkém rozsahu opakování měření (10x a více) nebyly výsledky zpracovány  statisticky, např. směrodatná odchylka, vyloučení odlehlých výsledků a pod., a studentka pracovala jen s průměrem.
Postrádám zmínku o tom, že ztráty při podobných výrobách (hlavně při balení) jsou obecně dvojího druhu – nezávislé na baleném objemu (typicky naplnění potrubí) a za druhé závislé na plněném množství – typicky úkapy, rozbité a jinak znehodnocené výrobky, vzorky pro laboratoř, přeplňování balení, špatný poměr bílé a ochucující složky atd.
Formální stránka je v pořádku, chválím správné označení tabulek, obrázků, grafů. Členění práce, kapitoly, přílohy atd. jsou zpracovány velmi dobře.
K jazykové úrovni nemám zásadní připomínky. Terminologie byla někdy nepřesná, pro nezasvěcené čtenáře může být trochu zmatečná. Drobné překlepy nepřesahují běžnou mez.
Rozsah práce je velký, odpovídá spíše práci diplomové než bakalářské. Menší rozsah a detailnější zpracování výsledků by práci určitě prospělo. Teoretická východiska jsou poměrně dost obecná, některé kapitoly přímo nesouvisí s předmětem práce.
Evaluation criteria Grade
Meeting the objectives A
Selected procedure of the solution, the adequacy of the used methods B
The ability to interpret the results and to draw conclusions C
The practical usability of conclusions C
The thesis´s framework, used terminology and the professional level of language B
Using of information resources A
Topics for thesis defence:
  1. Tab. 8 – spotřeba smetany pro Tvaroh-0 je uvedena asi omylem, může to být ale chyba ve výrobní dokumentaci. Ztráty stp.1 = syrovátka – dost dobře nelze považovat za ztrátu, je to technologický postup. Za ztrátu lze počítat např. nedodržení předepsané sušiny polotovaru, ale tuto "ztrátu" studentka nevyhodnocovala. Jak je spočítaná Ztráta stp.2? Obecně není zřetelné, jak jsou výpočty jednotlivých hodnot konstruované. Co znamená řádek "Pasterizace"?

Grade proposed by reviewer: B

Responsibility: Mgr. et Mgr. Hana Odstrčilová