Detail publikačního výsledku

Die Bewertung der histologischen Methoden zum Nachweis der pflanzlichen Bestandteile in den Fleischerzeugnissen mit Rücksicht auf die Anwendung des Bild-Analyse-System

TREMLOVÁ, B.; ŠTARHA, P.

Original Title

Die Bewertung der histologischen Methoden zum Nachweis der pflanzlichen Bestandteile in den Fleischerzeugnissen mit Rücksicht auf die Anwendung des Bild-Analyse-System

English Title

Using of histological methods and image analysis for plant components determination in meat products

Type

Paper in proceedings (conference paper)

Original Abstract

Die Bewertung der Eignung des Bild-Analyse-Systems für die quantitative Bestimmung der pflanzlichen Bestandateilen in den Fleischerzeugnissen. Bei den Kohlenhydraten kann man Bild-Analyse ausnutzen, hier gibt es genügend Kontrast, pflanzliche Eiweiss färben sich ähnlich als andere Inhaltsstoffen.

English abstract

The aim of this study was, the suitability of image analysis for determination of plant components in meat products.

Key words in English

image analysis, histological examination, meat products, plant components

Authors

TREMLOVÁ, B.; ŠTARHA, P.

Released

24.07.2002

Publisher

DVG Service GmbH

Location

Giessen

ISBN

3-936815-59-3

Book

43.Arbeitstagung des "Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene", Vorträge und Poster

Volume

43

Pages from

838

Pages to

942

Pages count

5

Full text in the Digital Library

http://hdl.handle.net/

BibTex

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