Master's Thesis

Assessment of establishing a new bakery branch

Final Thesis 4.18 MB

Author of thesis: Bc. Adéla Hasoňová

Acad. year: 2025/2026

Supervisor: Ing. Pavla Srbová, Ph.D.

Reviewer: Ing. Jan Pěta, Ph.D.

Abstract:

This diploma thesis focuses on evaluating the economic efficiency and developing a business plan for opening a new branch of Pekařství U Blažků. The suitability of this investment is verified based on a strategic and financial analysis of the company's historical data. The thesis specifies the partial steps and activities necessary for a successful launch of the store, while the resulting benefit is a financial plan of revenues and expenses that verifies the feasibility of this project.

Keywords:

business plan, strategic analysis, financial analysis, financial plan, corporate profitability, bakery.

Date of defence

15.06.2026

Result of the defence

Defended (thesis was successfully defended)

znamkaCznamka

Grading

C

Process of defence

Studentka ve své prezentaci seznámila komisi s cíli, řešením a výsledky, ke kterým v závěrečné práci dospěla. Komise se poté seznámila s posudky a hodnocením vedoucího práce a oponenta. Otázky z posudku vedoucího studentka zodpověděla v plném rozsahu, otázky z posudku oponenta zodpověděla v plném rozsahu. Otázky členů komise: 1 prof. Ing. Miloš Tumpach, Ph.D.: Jaký předpokládáte podíl tržeb z prodeje zboží na celkových tržbách podniku? Byl by vliv prodeje kávy pro podnik významný? V práci předpokládáte vývoj tržeb dle vývoje variabilních nákladů, tudíž předpokládáte, že s růstem variabilních nákladů porostou podniku také tržby, předpokládáte tento stav trvale? - zodpovězeno 2 Ing. Vladimíra Bayerová, Ph.D.: Nepřijde podnik otevřením nové prodejny o stávající odběratele výchozí prodejny? Proč předpokládáte pokles tržeb podniku o 15% z důvodu otevření nové prodejny? - zodpovězeno Na základě přednesené prezentace a odpovědí na otázky položené v diskusi komise rozhodla, že studentka práci obhájila.

Language of thesis

Czech

Faculty

Fakulta podnikatelská

Department

Institute of Finances

Study programme

Accounting and Financial Management (MGR-UFRP)

Composition of Committee

prof. Ing. Miloš Tumpach, Ph.D. (předseda)
JUDr. Ing. Jan Kopřiva, Ph.D. (místopředseda)
Ing. Jana Gláserová, Dr. (člen)
Ing. Pavla Srbová, Ph.D. (člen)
Ing. Vladimíra Bayerová, Ph.D. (člen)

Supervisor’s report
Ing. Pavla Srbová, Ph.D.

Práce je zaměřena na posouzení otevření nové prodejny pekařství a vyhodnocení jeho dopadů na ziskovost. Autorka důvody pro otevření nové pobočky opírá o výsledky strategické analýzy, analýzy výrobních kapacit a ekonomického hodnocení podniku. Sestavila plán výnosů, nákladů a zisku ve variantách bez nové pobočky i s ní. To jí umožnilo naplnit cíl práce.

Některé části práce by mohly být stručnější a více směřovat k hlavnímu cíli. Přehlednosti by prospělo přehlednější komentování výpočtů použitých v jednotlivých plánech. Přes uvedené připomínky práce splňuje požadavky na ni kladené. Formální úroveň práce zbytečně snižuje nejednotné formátování textu, jinak lze konstatovat, že práce je po jazykové i formální stránce zpracována na odpovídající úrovni.

Práce byla zkontrolována systémem Theses.cz, který zjistil 9,9 % shodu s jinými dokumenty. Nejvyšší míra shody s dílčím dokumentem byla méně než 1 %. Znaky plagiátorství nebyly shledány.

Otázky vedoucího práce: 1. Jaké faktory považujete za největší rizika plánované pobočky v Boskovicích? 2. V práci identifikujete významnou nevyužitou kapacitu výrobního zařízení. Existují kromě otevření nové pobočky i jiné možnosti, jak tuto kapacitu efektivně využít?
Evaluation criteria Grade
Splnění stanovených cílů C
Zvolený postup řešení, adekvátnost použitých metod C
Schopnost interpretovat dosažené výsledky a vyvozovat z nich závěry C
Praktická využitelnost výsledků C
Uspořádání práce, formální náležitosti, použitá terminologie a odborná jazyková úroveň D
Práce s informačními zdroji, včetně citací C

Grade proposed by supervisor: C

Reviewer’s report
Ing. Jan Pěta, Ph.D.

Cíl práce z mého pohledu byl splněn. Postup řešení je adekvátní, odpovídající tématu práce a splňuje požadavky kladené na tento typ práce.

Studentka na základě strategické analýzy zhodnotila aktuální stav společnosti a jejího okolí. Provedla analýzu okresu Blansko a identifikovala mezeru podniku ve městě Boskovice. Na základě znalostí současného stavu podniku realizovala zhodnocení finančních možností včetně plánu do budoucna. V závěru nastiňuje varianty vývoje a jejich dopad na podnik.

Práci doporučuji k obhajobě po zodpovězení otázky:

V rámci budoucího vývoje uvádíte, že při realistickém scénáři se výsledek hospodaření bude postupně do roku 2029 snižovat až na 11 tisíc Kč (např. na straně 102). Navrhněte možnosti, jak tomuto poklesu zamezit, resp. zajistit nově otevřené pobočce růst výsledku hospodaření.
Evaluation criteria Verbal classification Grade
Splnění stanovených cílů C
Zvolený postup řešení, adekvátnost použitých metod C
Schopnost interpretovat dosažené výsledky a vyvozovat z nich závěry C
Praktická využitelnost výsledků D
Struktura práce, použitá terminologie a odborná jazyková úroveň Práci jako celek snižuje nejednotný formát textu. Příklady, které je možné uvést je různorodé zarovnání textu, nadpisy na konci stránky nebo nekonzistentní číslování kapitol (str. 24 nebo dvě rozdílné hlavní kapitoly s číslem 2). E
Práce s informačními zdroji Zdrojová rozmanitost je dobrá, ale způsob uvedení citací v závěru práce je nejednotný a v některých případech v rozporu se Směrnicí FP. D

Grade proposed by reviewer: D

Responsibility: Mgr. et Mgr. Hana Odstrčilová