Bachelor's Thesis

Marketing plan for bistro

Final Thesis 2.34 MB

Author of thesis: David Kopřiva

Acad. year: 2025/2026

Supervisor: doc. Ing. Pavla Marciánová, Ph.D.

Reviewer: doc. Ing. Petr Pirožek, Ph.D.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on designing a marketing plan for the street food establishment Bistro U ohně, located in Blansko. Based on a detailed situational analysis and primary marketing research, the objective of the study is to propose measures leading to an increase in the number of transactions and average spending while maintaining a high standard of services.

Keywords:

marketing plan, street food bistro, situational analysis, marketing mix,
SWOT analysis, food delivery

Date of defence

19.06.2026

Result of the defence

Defended (thesis was successfully defended)

znamkaEznamka

Grading

E

Process of defence

Student ve své prezentaci seznámil komisi s cíli, řešením a výsledky, ke kterým v závěrečné práci dospěl. Komise se poté seznámila s posudky a hodnocením vedoucího práce a oponenta. Otázky z posudku oponenta zodpověděl v plném rozsahu. Otázky členů komise: 1 Dr. Videcká - Kdo jsou vaši zákazníci? - odpovězeno s výhradami 2 Dr. Videcká - Vysvětlete strukturu nákladů. - odpovězeno s výhradami 3 doc. Chlebovský - Budete platit silniční daň? - odpovězeno 4 Dr. Juřica - Vysvětlete definici marketingového plánu a jaké marketingové cíle daný marketingový plán naplňuje? - odpovězeno s výhradami 5 Dr. Bartošek - Jak se promítne navrhovaná inovace do procesů firmy? - odpovězeno s výhradami 6 Dr. Bartošek - Kde se v práci nachází analýza současných procesů ve firmě? - odpovězeno s výhradami Na základě přednesené prezentace a odpovědí na otázky položené v diskusi komise rozhodla, že student práci obhájil.

Language of thesis

Czech

Faculty

Fakulta podnikatelská

Department

Institute of Management

Study programme

Process Management (BAK-PM)

Composition of Committee

doc. Ing. Vít Chlebovský, Ph.D. (předseda)
Ing. et Ing. Pavel Juřica, Ph.D. (člen)
doc. Ing. Petr Pirožek, Ph.D. (místopředseda)
Ing. Zdeňka Videcká, Ph.D. (člen)
Ing. Vladimír Bartošek, Ph.D. (člen)

Supervisor’s report
doc. Ing. Pavla Marciánová, Ph.D.

Bakalářská práce je poměrně povrchně zpracována. Uvedené analýzy postrádají hloubku, některé části marketingového plánu chybí, popř. je jejich zpracování na samotné hranici uznatelnosti. 
Evaluation criteria Verbal classification Grade
Splnění stanovených cílů Cílem bakalářské práce je na základě analýzy konkrétního podniku navrhnout marketingový plán a stanovit doporučení k jeho realizaci včetně harmonogramu, kontroly a rozpočtu. Naplnění uvedeného cíle má  jisté nedostatky, které uvádím v posudku.   D
Zvolený postup řešení, adekvátnost použitých metod Ke stanovenému řešení autor volil obligátní postup analýzy prostředí skrze analýzu PEST, Porterův model 5 sil a SWOT analýzu. Uvedené analýzy ovšem postrádají hloubku a jsou veskrze deskripcí zjištěného stavu. Analytická část práce je znatelná pouze u marketingového mixu a náznakem u benchmarkingu s konkurencí. Nelogicky také působí zařazení marketingového výzkumu až za SWOT analýzu.  D
Schopnost interpretovat dosažené výsledky a vyvozovat z nich závěry Interpretace výsledků je značně ovlivněěna kvalitou provedeých analýz. Za relevantní lze považovat zejména výstupy analýzy marketingového mixu a benchmarking. Uvedený marketinový výzkum je pouze představen, výstupy jsou pouhou dedukcí bez jasně uvedených výsledků.  D
Praktická využitelnost výsledků Ekonomnické zhodnocení a praktická využitelnost uvedeného řešení jsou zcela nedostatečně zpracovány. I když by byl kalkulován pouze rozvoz, autor pominul odvody za brigádníka, silniční daň, objednávkový systém, marketing. Navíc vyhodnocení dalších navržených opatření zcela chybí, stejně jako harmonogram. E
Uspořádání práce, formální náležitosti, použitá terminologie a odborná jazyková úroveň Bakalářská práce působí značně neučesaným dojmem. Struktura teoretické části neodpovídá struktuře praktické části ( př. zejména v chronologii použitých metod analýzy prostředí). 
Práce s informačními zdroji, včetně citací Teoretická část práce je veskrze kompilacích existujících zdrojů a je spíše deskritptivní. Autor vychází z obligátních literárních zdrojů, jejich počet je ale velmi omezený. Některé subkapitoly zůstávají úplně  bez citací, na což byl student upozorněn v průběhu konzultací.  E

Grade proposed by supervisor: E

Reviewer’s report
doc. Ing. Petr Pirožek, Ph.D.

Zpracovaná práce splňuje základní obsahové i formální nároky na závěrečné práce kladené v bakalářském stupni studia.  S ohledem k výhradám uvedených v rámci dílčího hodnocení klasifikuji práci stupněm D. Práce prošla kontrolou na plagiátorství, kde je vykázáno 6,2 % shod. Na základě uvedené kontroly práci neshledávám plagiátem, ani není známo, že by se autor práce plagiátorství dopustil.
Do diskuse mám následující otázky:
1. Jak jste identifikoval jednotlivé působící vlivy prostředí ve SWOT analýze na str. 49?
2. Jak koresponduje výzkumný vzorek (kap. 2.7.2) s cílem Vaší práce?
Evaluation criteria Verbal classification Grade
Splnění stanovených cílů Bakalářská práce zaměřená na Marketingový plán dle výběru autora práce má provedenou základní strukturalizaci dle zadaní a stanovený cíl práce. Cíle práce je operacionalizován prostřednictvím 5 V.O., které ovšem v práci nejsou v práci explicitně vyhodnoceny. Na to navázaná metodologie není odpovídajícím způsobem řešena. Navíc je předložená bakalářská práce zpracována velmi popisně. Z uvedeného důvodu lze konstatovat, že cíl práce byl pouze částečně naplněn. D
Zvolený postup řešení, adekvátnost použitých metod Zvolený postup řešení není explicitně vymezen ve vazbě na cíl práce a zejména stanovené V.O. Autor práce pouze obecně představuje na str. 10 vybrané metody zpracování. Bohužel popis metod a řešení stanovených V.O. v práci chybí. E
Schopnost interpretovat dosažené výsledky a vyvozovat z nich závěry Schopnost představení dosažených výsledků a jejich vazba na provedené analýzy je velmi povrchní. Autor práce v rámci analytické části zpracovává základní analýzy opírající se o subjektivní pohled autora. Výjimku tvoří popis a analýza konkurence na str. 41 -44. SWOT analýza není dostatečně provázána s analytickou částí a má pouze popisný charakter bez vazby na zjištěné činitele v prostředí. Návrhová část působí nepřehledně a provedené výpočty nejsou dostatečně zdůvodněny. Vazba na stanovené V.O. není explicitně představena ani v návrhové části práce, ani v závěrech práce. E
Praktická využitelnost výsledků Práce vznikla na základě zájmu autora práce. Uvedený fakt a zejména výhrada ke způsobu zpracování vybraných částí studie neumožňují hodnotit adekvátní využitelnost výsledků v praxi. D
Struktura práce, použitá terminologie a odborná jazyková úroveň Práce splňuje nároky na formální náležitosti spojené se zpracováním závěrečné práce. Autor se drží základních formálních doporučení pro zpracování práce. Schopnost grafické intepretace získaných poznatků umožňuje orientaci v práci. Nicméně základní logické provázání teorie, analýzy a návrhu není dostatečně rozpracováno. C
Práce s informačními zdroji Práce s informačními zdroji je provedena na nestandardní úrovni. Autor využívá mnoho elektronických zdrojů, kde je jejich validace kvality velmi omezena. Standardní zdroje jsou využity, ale autor se primárně opírá o zdroje, které jsou již do značné míry zastaralé, případně nejsou příliš relevantní k tématu. E

Grade proposed by reviewer: D

Responsibility: Mgr. et Mgr. Hana Odstrčilová