Autor se v předkládané práci zabývá aplikací membránových procesů v oblasti čištění odpadních vod, přičemž se blíže věnuje odpadním vodám z mlékáren. V práci jsou představeny především tlakové membránové procesy a jejich využití v mlékárenství.

Oceňuji autorův zájem o experimentální činnost. Součástí práce je experimentální určení kritické intenzity toku permeátu pro modelovou mlékárenskou odpadní vodu na mikrofiltrační membráně, což představuje jeden ze způsobů stanovení optimálních provozních podmínek membránových systémů v praxi.

Bohužel však práce trpí řadou nedostatků. Rešeršní část věnovaná aplikaci membránových procesů v oblasti čištění mlékárenských odpadních vod by mohla být podrobnější a výrazně obsáhlejší. Autor sice čerpá výhradně z odborných zdrojů, avšak jejich počet je poměrně nízký a v textu se vyskytují dlouhé pasáže převzaté pouze z jediného literárního zdroje.

Dalším výrazným nedostatkem je slabší úroveň logické návaznosti textu a horší schopnost autora interpretovat dosažené výsledky. Některé pasáže jsou formulovány velmi těžkopádně a jsou pro čtenáře hůře srozumitelné. Na celkovém zpracování je bohužel znát, že práce byla vypracovávána v časové tísni na poslední chvíli.

I přes výše zmíněné nedostatky mohu konstatovat, že práce splňuje všechny vytyčené cíle a doporučuji ji k obhajobě s výslednou známkou D.

Předložená bakalářská práce se zabývá problematikou zpracování odpadních vod z potravinářského průmyslu pomocí membránových technologií. Teoretická část práce je zaměřena na obecný popis membránových procesů, rozdělení jednotlivých modulů, jejich vlastností a problematiku zanášení. Bohužel, samotný text vykazuje zásadní nedostatky. Mezi nejzávažnější patří chybné používání odborné terminologie, nepřesný popis fyzikálních principů a celkově slabá logická návaznost textu. Některé zásadní technologické principy jsou často vysvětleny nedostatečně nebo jsou odbyty pouhým odkazem na obrázek (např. chybějící textový popis křížové filtrace na str. 28). Práci navíc sráží množství typografických chyb a absence vyvození důležitých závěrů z provedené rešerše.

Práce se dále zabývá mlékárenským průmyslem jakožto zástupci potravinářského průmyslu pro aplikaci membránových procesů. Kapitola popisující toto odvětví je však velmi stručná a zasloužila by si podstatně více prostoru. Velkou slabinou této kapitoly a také bakalářské práce jako celku je úroveň práce s odbornou literaturou. Zejména v kapitole o mlékárenství autor využil zastaralé zdroje, přestože je k této problematice dostupná řada aktuálních publikací z posledních let.

Kladně hodnotím zařazení experimentální části, jejímž hlavním cílem bylo stanovení kritické intenzity toku při procesu mikrofiltrace. Zvolená metodika však využívá modelovou mlékárenskou odpadní vodu připravenou z komerčního sušeného mléka. Jak sám autor v textu přiznává, tato modelová odpadní voda jen velmi vzdáleně simuluje reálnou odpadní vodu. Kromě změřených procesních parametrů v experimentální části postrádám základní měření fyzikálně-chemických hodnot, jako je pH, vodivost a především zákal, který autor využívá pro vyvození závěrů z experimentální práce.

Vzhledem k výše uvedeným závažným nedostatkům hodnotím práci celkovou známkou E a doporučuji ji k obhajobě. Topics for thesis defence:

1. V teoretické části práce postrádám hlubší srovnání membránových technologií. Můžete stručně shrnout, v čem spočívají hlavní výhody a nevýhody vámi zvolené keramické membrány oproti jiným typům membrán (např. polymerním) pro aplikaci v mlékárenském průmyslu?
2. Ve své práci pracujete s pojmy jako permeabilita, selektivita a transmembránový tlak, avšak jejich teoretický popis je místy nejasný. Můžete na příkladu vašeho vlastního experimentu vysvětlit, jaká hnací síla byla využita při experimentu? Co přesně vyjadřuje transmembránový tlak? Jaký vliv má proces zanášení na výslednou permeabilitu a selektivitu membrány?
3. V experimentu využíváte modelovou odpadní vodu připravenou ze sušeného mléka. Reálná mlékárenská odpadní voda je však mnohem komplexnější. Jaké specifické složky ve vaší modelové vodě chybí? Jak by se jejich přítomnost projevila na naměřené hodnotě kritického toku?