Cílem práce bylo hodnocení schopnosti růstu u směsných bakteriálních a kvasinkových probiotických kultur kultivovaných na komplexních prebiotických médiích za účelem hodnocení jejich metabolické, antioxidační a antimikrobiální aktivity a jejich možného využití v kosmetice. Devět kvasinkových kmenů s potenciálně probiotickým a jasně postbiotickým účinkem bylo kultivováno spolu se dvěma kmeny probiotických bakterií za účelem vyhodnocení kvality produktů kokultivace.

Studentka zpracovala dobře strukturovanou a výstižnou literární rešerši zaměřenou  na prebiotika, probiotika a postbiotika, obsahující potřebná východiska k experimentální části. V rámci experimentální části studentka samostatně zvládla celou řadu metod, jako jsou kultivace bakterií, kvasinek a též směsné kultivace včetně vyhodnocení produkce biomasy a metabolitů. Řada kultivačních postupů dosud nebyla na FCH realizována. S extrakty kultur byly provedeny antimikrobiální testy a testována byla sestava parametrů postihujících probiotický účinek mikrobiálních preparátů. Závěrem byl navržen kosmetický produkt.

Práce je na kvalitativně vysoké úrovni, obsahuje velmi zajímavé a přínosné výsledky a zjevně byla i velmi pracná, vyžadovala značné množství času i úsilí. Zpracování a vyhodnocení výsledků i jejich interpretace jsou přehledné a jasné, dobře zdůvodněné a je třeba pozitivně hodnotit, že je u výsledků i diskuse s literárními údaji. Studentka pravidelně využívala konzultace a navrhovala i nová dílčí řešení.
Míra podobnosti s jinými publikovanými výsledky je dle databáze Theses 4,3%, což svědčí o vysokém stupni originality studie.

Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem doporučuji bakalářskou práci k obhajobě a hodnotím stupněm A ("výborně").

Studentka se ve své bakalářské práci zabývá možnostmi využití probiotik, postbiotik a prebiotik v kosmetických přípravcích.
Teoretická část práce je zaměřena na charakteristiku probiotických mikroorganismů, bakterií i kvasinek, dále na problematiku probiotik, prebiotik a postbiotik a jejich potenciální využití v kosmetice. Zpracovaná teorie poskytuje dostatečný základ pro pochopení navazující experimentální části práce. Experimentální část zahrnuje kultivaci vybraných druhů kvasinek, z nichž byly připraveny dva typy extraktů následně využité jako substráty pro kultivaci vybraných bakterií mléčného kvašení. Úspěšnost kultivace byla hodnocena prostřednictvím stanovení nárůstu bakteriální biomasy, obsahu kyseliny mléčné, sacharidů a antioxidační aktivity. Součástí práce bylo rovněž hodnocení antimikrobiálního potenciálu vybraných fermentačních produktů. Výsledky jsou prezentovány přehledně a jsou vhodně doplněny grafy a tabulkami, které jsou dostatečně komentovány. Diskuse výsledků je zpracována na dobré úrovni. Určité výhrady mám pouze k uspořádání některých částí výsledkové sekce, které na mě nepůsobí zcela logicky.
V práci se vyskytuje několik drobných nedostatků. Termín probiotikum je na některých místech používán jako synonymum pro bakterie mléčného kvašení, což není z odborného hlediska zcela správné. Dále je v textu používán pojem kvasinkový extrakt, přestože použitý materiál obsahuje i kvasinkovou biomasu, což může být pro čtenáře matoucí. Současně postrádám informaci o ověření inaktivace kvasinek v připravených extraktech, zejména v případě vodného extraktu. Připomínku mám také ke kapitole 5.6, kde je diskutována antimikrobiální aktivita a současně prebiotický potenciál fermentačních produktů. Diskuse v této části může působit poněkud nejednoznačně, neboť naznačuje současnou podporu růstu a zároveň antimikrobiální působení vůči bakteriím Escherichia coli a Staphylococcus epidermidis. Taková interpretace může být zavádějící, zejména v případě mikroorganismů, jejichž růst není z hlediska zamýšlené aplikace vždy žádoucí. V práci se rovněž vyskytuje menší množství formálních a typografických nedostatků, které však nijak zásadně nesnižují její odbornou úroveň.
Předložená bakalářská práce splnila cíle stanovené v zadání. Studentka prokázala schopnost samostatně pracovat s odbornou literaturou i experimentálními metodami. Práci proto doporučuji k obhajobě a hodnotím ji známkou A. Topics for thesis defence:

1. Byla po přípravě extraktů nějakým způsobem ověřena inaktivace kvasinek? Pokud ano, jakou metodou a s jakým výsledkem?
2. V kapitole 5.6 prezentujete výsledky antimikrobiálních testů. Jak si vysvětlujete současný výskyt inhibičních zón a zároveň zvýšený růst bakterií v okolí disku s testovanou látkou, který uvádíte u řady vzorků v tabulkách 8 a 9?