Publication result detail

Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami

ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; FIŠERA, M.; HADRA, L.

Original Title

Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami

English Title

Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods

Type

Paper in proceedings (conference paper)

Original Abstract

Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami

English abstract

Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods

Key words in English

cheeses, proteolysis, electrophoresis

Authors

ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; FIŠERA, M.; HADRA, L.

Released

20.01.2004

Publisher

VŠCHT Praha

Location

Praha

ISBN

978-80-86238-42-5

Book

Sborník příspěvků

Pages from

190

Pages count

4

BibTex

@inproceedings{BUT14614,
  author="Jana {Zemanová} and Eva {Vítová} and Miroslav {Fišera} and Luboš {Hadra}",
  title="Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami",
  booktitle="Sborník příspěvků",
  year="2004",
  pages="4",
  publisher="VŠCHT Praha",
  address="Praha",
  isbn="978-80-86238-42-5"
}