Publication detail

Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku

BUTOROVÁ, L. TOBOLKOVÁ, B. POLOVKA, M.

Original Title

Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku

English Title

The use of modern analytical techniques for characterization chokeberries and saskatoon berries

Type

conference paper

Language

Czech

Original Abstract

Tato práce je pilotní studií zaměřenou na charakterizaci plodů aronie a muchovníků pomocí spektroskopických technik s důrazem na vliv rozpouštědla na vybrané parametry. Pomocí UV-VIS-NIR spektrometrie a EPR byly charakterizovány extrakty dvou odrůd Aronia melanocarpa a čtyř odrůd Amelanchier alnifolia, které byly sbírány v průběhu dvou let (2012, 2013). Byly sledovány následující parametry: celkový obsah polyfenolických látek, celkový obsah anthokyanů, barevné charakteristiky, schopnost vzorku redukovat železo a radikál-zhášecí aktivita s využitím syntetických radikálů •DPPH a ABTS•+.

English abstract

This work is a pilot study focused on characterization chokeberries and saskatoon berries by spectroscopic techniques with emphasis on the influence of solvent on the selected parameters. The extracts of two varieties Aronia melanocarpa and four varieties of Amelanchier alnifolia, which were collected during two years (2012, 2013), were characterized by UV-VIS-NIR and EPR spectroscopy. Following parameters were monitored: total content of polyphenols, total anthocyanins, color characteristics, the ability of sample to reduce the iron, radical scavenging activity with using synthetic radical DPPH • and ABTS • +.

Keywords

aronie, muchovník, antioxidační aktivita, anthokyany, EPR

Key words in English

chokeberry, saskatoon berry, antioxidant activity, anthocyanins, EPR

Authors

BUTOROVÁ, L.; TOBOLKOVÁ, B.; POLOVKA, M.

RIV year

2014

Released

30. 4. 2014

Location

Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnavě

ISBN

978-80-8105-565-2

Book

Aplikované prírodné vedy

Pages from

79

Pages to

84

Pages count

6

BibTex

@inproceedings{BUT111272,
  author="Lenka {Burdějová} and Blanka {Tobolková} and Martin {Polovka}",
  title="Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku",
  booktitle="Aplikované prírodné vedy",
  year="2014",
  pages="79--84",
  address="Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnavě",
  isbn="978-80-8105-565-2"
}