Detail publikace

Neohesperidin dihydrochalkon (E-959) nové náhradní sladidlo rostlinného původu na českém trhu

VESPALCOVÁ, M. ZEMANOVÁ, J. VÍTKOVÁ, M. BIGOŠOVÁ, S. ŘIHÁK, P.

Originální název

Neohesperidin dihydrochalkon (E-959) nové náhradní sladidlo rostlinného původu na českém trhu

Anglický název

Neohesperidin dihydrochalcone (E-959) a new alternative sweetener of plant origin on czech market

Typ

článek ve sborníku ve WoS nebo Scopus

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Tato přednáška prezentuje vlastnosti NHDC a možnosti jeho stanovení elektromigračními metodami: izotachoforézou a kapilární elektroforézou. Předkládá využití SPE-kolonek pro zakoncentrování a stanovení tohoto sladidla v bonbonech Bon Pari. Uvádí validovanou metodu stanovení NHDC kapalinovou chromatografií. Pozornost věnuje také studiu stability NHDC v alkalické oblasti pH.

Anglický abstrakt

This lecture presents features of neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) and possibilities of its determination by electrophoretic methods: isotachohoresis and capillary electrophoresis. The NHDC preconcentration on SPE columns is inclusded in the proposed routine of its determination in candies Bon Pari. The validated HPLC method of NHDC determination is described. The stability study of NHDC in alkaline pH completes the lecture.

Klíčová slova

NHDC; náhradní sladidla; HPLC; kapilární elektroforéza; kapilární izotachoforéza; SPE

Klíčová slova v angličtině

NHDC; alternative sweetener; HPLC; capillary electrophoresis; capillary isotachophoresis; SPE

Autoři

VESPALCOVÁ, M.; ZEMANOVÁ, J.; VÍTKOVÁ, M.; BIGOŠOVÁ, S.; ŘIHÁK, P.

Vydáno

30. 8. 2004

Nakladatel

VÚPP 2004

Místo

Praha

ISBN

80-902671-8-1

Kniha

Sborník příspěvků z konference XXXV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

Číslo edice

1

Strany od

94

Strany do

98

Strany počet

4

BibTex

@inproceedings{BUT16575,
  author="Milena {Vespalcová} and Jana {Zemanová} and Monika {Vítková} and Silvie {Bigošová} and Pavel {Řihák}",
  title="Neohesperidin dihydrochalkon (E-959) nové náhradní sladidlo rostlinného původu na českém trhu",
  booktitle="Sborník příspěvků z konference XXXV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin",
  year="2004",
  number="1",
  pages="94--98",
  publisher="VÚPP 2004",
  address="Praha",
  isbn="80-902671-8-1"
}