Mgr. Vojtěch Kundrát je v současné době studentem 5.ročníku doktorského studijního programu „Chemie a technologie potravin“, obor Potravinářská chemie, práci  předkládá k obhajobě v rámci řádné doby prezenčního studia prodloužené z důvodu pandemie Covid-19. Studium zahájil  Mgr. Kundrát roce 2016, začátkem roku 2021 předložil disertační práci na téma „PŘÍPRAVA A CHARAKTERIZACE NANOČÁSTIC A NANOVLÁKEN NA BÁZI BIOPOLYMERŮ A JEJICH VYUŽITÍ V POTRAVINÁŘSTVÍ A KOSMETICE“. 

Student řešil disertační práci v prezenční formě v laboratořích ÚCHPBT FCH VUT v Brně, část experimentů byla provedena ve specializovaných laboratořích PřF MU v Brně a také ve spolupráci s průmyslovým subjektem.  Jedná se o práci s výrazně mezioborovým charakterem a vysokým podílem původních experimentů. 
V rámci doktorského studia byly realizovány všechny plánované experimenty, doktorand splnil veškeré předepsané zkoušky a v roce 2019 úspěšně složil státní doktorskou zkoušku. V průběhu studia absolvoval Mgr. Kundrát několik zahraničních stáží, a to v rámci Evropy (SRN), tak i v rámci Afriky (Ghana), kde testoval navržené mkrofiltrační materiály.  V letech 2016 – 2019 byl zapojen  v odborné skupině Biomateriály a Biotechnologie Centra materiálového výzkumu FCH VUT v Brně v rámci projektu NPU. Byl zapojen jako řešitel rovněž do projektu TAČR Gama (2016-2017), MPO a do řady projektů průmyslového výzkumu (2017-2020).

Odborné zaměřené Mgr. Kundráta je orientováno na rozvoj originálních postupů při zvlákňování biopolymerů včetně funkcionalizace antibakteriálními látkami. Nejvíce pozornosti věnoval vývoji metod zvlákňování mikrobiálních biopolymerů na bázi PHA a aplikaci nanovlákenných struktur v potravinářství (zejména filtrace pitné vody) a kosmetice (materiály pro zevní krytí, nanovlákna a nanočástice s UV filtry apod.). Dosažené výsledky byly prezentovány formou 2 přjatých publikací v časopisech  s IF, jednoho zapsaného patentu, jednoho užitného vzoru a tří dalších zveřejněných patentových přihlášek.  Autor vystupoval aktivně formou přednášek na mezinárodních konferencích, veletrzích a aktivně se podílel na uvedení vlastních vynálezů do průmyslové praxe.  Obzvlášť je třeba ocenit vývoj a instalaci filtrů pro přípravu pitné vody v rozvojových zemích včetně mimořádných odborných i praktických schopností a sociálních dovedností přímo v terénu.

V průběhu řešení disertační práce se Mgr. Kundrát podílel mimo jiné též na výukových aktivitách, a to zejména formou konzultování a vedení studentských závěrečných prací a metodickýého vedení v oblast nanovlákenných technik, organické sysntézy a mikroskopických metod.

Mgr. Kundrát je komplexní flexibilní osobnost "renesančního typu" s jedinečnou schopností individuálního originálního tvůrčího myšlení, ale současně schopného týmové spolupráce i vedení lidí. Má řadu  teoretických i praktických zkušeností v oblasti organické a polymerní chemie, nanovlákenných technik i jejich aplikace v mikrobiologii. Je třeba vyzdvihnout i jeho mimořádné technické dovednosti. Dokázal se bez problémů adaptovat na práci v extrémních podmínkách, v hospodářské sféře, v teoretickém výzkumu i v  mezinárodním týmu a dosáhnout velmi kvalitní výsledky. Důležitý je i jeho pozitivní přístup k práci i k lidem, odvaha a flexibilita, což je zřejmě základem pro jeho velmi dobré uplatnění v odborné praxi v ČR i v zahraničí.

Získané výsledky zadaného tématu byly shrnuty ve zdařilé  disertační práci základního významu, která dokumentuje komplexní a současně tvůrčí přístup k práci, vysokou odbornou úroveň a přehled Mgr. Kundráta ve studované tématice. 

Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem a v souladu s platnou legislativou doporučuji, aby byla disertační práce přijata k obhajobě a po jejím úspěšném obhájení byla Mgr. Vojtěchu Kundrátovi udělena vědecká hodnost Ph.D.

Oponentský posudek
na dizertační práci Mgr. Vojtěcha Kundráta

PŘÍPRAVA A CHARAKTERIZACE NANOČÁSTIC A NANOVLÁKEN NA BÁZI BIOPOLYMERŮ A JEJICH VYUŽITÍ V POTRAVINÁŘSTVÍ A KOSMETICE



Školitel: prof. RNDr. Ivana Márová, CSc.

    Předložená dizertační práce je psána v jazyce českém v rozsahu 226 stran, rozdělených na dvě části, první má klasické členění, druhá uvádí přílohy. Je psaná na výborné jazykové úrovní, s pěknou formální úpravou.
    Celá dizertační práce ukazuje na vysoké odborné aktivity dizertanta.
Abstrakty v jazyce českém a anglickém, vystihují řešenou problematiku, jsou správně formulovány, mají metodický, materiálový a výsledkový charakter. Klíčová slova jsou dostačující, odpovídající a vycházejí z cílů a obsahu práce.
Teoretická část je zaměřena na biopolymery, metody klasického zvlákňování, nanotechnologie v potravinářství a kosmetice. Kapitola je napsána na vysoké úrovni, přehledně a k této části nemám připomínek.
Cíle práce jsou formulovány stručně a výstižně do 3 dílčích úkolů, které byly směrovány na literární rešerši, vývoj a optimalizaci metod přípravy a charakterizace mikro a nano částic na bázi přírodních polymerů, metodu elektrospinningu a mikroskopické techniky, aplikaci nanovlákenných materiálů. Po prostudování práce mohu konstatovat, že tyto byly splněny.
Experimentální část je tvořena
a)    formou komentování souboru vědeckých prací a patentů uvedených v druhé části dizertační práce. Komentáře vychází ze dvou vědeckých recenzovaných prací (Materials; zařazeného dle SJR do kategorie Q2), přihlášek vynálezů a užitných vzorů (patentový spis 306 448, přihlášky vynálezů 2016-423; 2018-197; 2017-317) a užitného vzoru (2016-30069). Komentované dílčí závěry jsou prezentovány správné, nemám připomínek, v tomto případě má funkce oponenta byla jednodušší, neboť vše výše uvedené podléhalo přísnému oponentnímu řízení.
b)    další část této kapitoly je zaměřena na další výzkumné projekty, které byly řešeny v rámci dizertační práce, a to na elektrostatické zvlákňování PHB při různých metodách systémů MDCA a TFE, koncentrací PHB, různém napětí a vlhkosti.
c)    doplňkovými výsledky dizertační práce při využití nanovlákenného filtru pro analýzu a filtraci vody v Tanzanii a vývoj specializovaného ochranného krému proti UV záření v Ghaně.
Závěry dizertační práce jako celku, ale i dílčích, jsou správně interpretovány, vytváří předpoklady pro další zkoumání problematiky jak v oblasti teorie, tak praxe, vycházejí z výsledků jednotlivých experimentů a vlastních zkušeností dizertanta.
Literární přehled je tvořen 106 citacemi domácích a zahraničních autorů, v rozsahu celé práce je použita jednotná citace. Seznam použitých zkratek odpovídá uvedenému textu.
Součástí dizertační práce je Životopis a publikační aktivity dizertanta, ve kterých prokazuje vysokou schopnost samostatně tvořit a vědecky pracovat.

Závěr
    Předložená dizertační práce Mgr. Vojtěcha Kundráta splňuje po stránce vědecké, obsahové i formální požadavky stanovené příslušnými vyhláškami pro získání vědecko-akademické hodnosti.
    Na základě uvedeného navrhuji, aby Mgr. Vojtěchu Kundrátovi byla po úspěšné obhajobě udělena akademická hodnost Ph.D. ve Studijním programu Chemie a technologie potravin, Studijním oboru Potravinářská chemie.



V Brně dne 9. 3. 2021

                            prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. Otázky k obhajobě:

1. -váš názor na nejvhodnější polymer pro výrobu kosmetických krémů (lůj, sádlo, máslo, vazelína, olej, Indulona) a přísad?
2. -co je u pitné vody limitující, mikrobiologie nebo obsah solí (minerálních látek)?