čeština

1. Glykosidy a polysacharidy – chemická struktura, vlastnosti, rozdělení. Glykosidová vazba.
2. Homopolysacharidy 1 – škrob, dextran; zdroje, deriváty škrobu, technologie.
3. Homopolysacharidy 2 – celulóza; struktura, vlastnosti, deriváty, technologie celulózy a papíru.
4. Chitin a chitosan: vlastnosti, biogeneze chitinu, technologie a izolace, významné deriváty chitinu a chitosanu.
5. Heteropolysacharidy 1 – kyselina hyaluronová, biogeneze, technologie, derivatizace hyaluronanu.
6. Heteropolysacharidy 2 - agar, karagenan: technologie, základní vlastnosti a chemické derivatizace.
7. Proteiny – základní struktura – primární, sekundární, terciární a kvarterní; nekovalentní vazby; rozdělení proteinů.
8. Strukturní bílkoviny – kolagen, keratin; struktura, izolace, technologie.
9. Globulární bílkoviny a jejich využití – kaseiny, insulin, enzymy, hormony.
10. Metody charakterizace, kvantifikace a purifikace proteinů - elektroforetické metody, stanovení aktivity, stanovení molekulové hmotnosti, imunochemické metody.
11. Struktura a funkce nukleových kyselin, průběh genové exprese.
12. Metody charakterizace, kvantifikace, purifikace a amplifikace nukleových kyselin, blotting.
13. Nanočástice a nanovlákna. Přehled typů částic, materiály používané na jejich přípravu, enkapsulační techniky. Liposomy a jejich příprava. Polyelektrolyty. Nanovlákna a jejich příprava. Aplikace nanosystémů.
14. Analytické metody charakterizace nanočástic - DLS, sedimentační analýza, fluorescenční spektroskopie, rheologie, elektronová mikroskopie
15. Molekulární biotechnologie - klonování DNA in vitro a in vivo – vektory, polymerázová řetězová reakce, transformace, selekce transformantů. Aplikace.